11月5日上午，云南武定职业高中26名烹饪专业学生及4名专业教师来到上海市大众工业学校开展为期半天的参观交流。在参观经济管理系烹饪实训中心时，经济管理系主任练子飞及烹饪教师团队热情接待，简要介绍实训中心整体布局、功能定位与日常教学情况。

随后，武定职高师生依次参观刀工间、中餐烹饪实训中心、中式面点实训中心与西式面点实训中心四大核心区域。刀工间内，经济管理系学生现场演示切丝、切片、雕花等精细技艺，娴熟手法赢得阵阵赞叹；武定学生围绕食材处理、训练方法踊跃提问，大众工业学校教师结合实操案例逐一解答，现场互动热烈。

在中式面点与西式面点实训中心，造型各异的面点作品依次排开。大众工业学校教师现场讲解中式发酵、造型技巧与西式原料配比、烘焙温控等关键要点，并指导武定职高的学生亲手制作简单面点，体验“做中学”的乐趣。

活动尾声，双方均表示将以此次交流为新起点，持续共享教学资源，完善协同育人机制，共同提升烹饪专业人才培养质量，为餐饮行业输送更多高水平技能型人才。

经济管理系

2025年11月5日